そんなお問い合わせをいただいたことがきっかけで、株式会社丁研では溶接による修理にも挑戦することになりました。 最初は「自分でやってみよう」と思い立ち、溶接機を購入。 ですが、溶接を触るのは高校生以来だったため、思うようにいかず悪戦苦闘…。正直、一度は挫折しました。...
波刃の包丁は研げる？パン切包丁の切れ味を戻す方法 「波刃の包丁って研げるの？」 パン切包丁を使っている方から、よくいただくご質問です。 結論から言うと、波刃の包丁も研ぐことは可能です。 波刃包丁はなぜ「研げない」と思われるのか パン切包丁は、刃がギザギザした特殊な形状をしています。 そのため、一般的な包丁のように平らに研ぐことができず、...
自分で包丁を研ぐとダメになる？よくある失敗5つとは 「包丁を自分で研いでいるけど、なぜか切れない」 そんな経験はありませんか？ 包丁研ぎはコツがあり、間違った方法で研ぐと逆に切れ味を悪くしてしまうことがあります。 ここでは、よくある失敗を5つご紹介します。 ① 刃の角度が安定していない 包丁研ぎで一番大切なのは刃の角度です。...
包丁が切れない原因④ 間違った研ぎ方とは 「自分で研いでいるのに、なぜか包丁が切れない」 そんな場合は、研ぎ方が間違っている可能性があります。 包丁は正しい角度と方法で研がないと、見た目は研げていても切れ味が出ないことがあります。 刃の角度が安定していない 包丁研ぎで大切なのが刃の角度です。...
包丁が切れない原因③ 硬い食材が包丁を傷める理由 「最近、包丁の切れ味が落ちた気がする…」 その原因は、硬い食材を切っていることかもしれません。 包丁はとても薄く繊細な刃物です。 そのため、硬い食材を切ると刃先に大きな負担がかかります。 硬い食材は刃に負担がかかる 例えば次のような食材です。 冷凍食品 魚や肉の骨 カボチャなどの硬い野菜...
② まな板との摩擦 包丁は食材を切るたびに、まな板にも当たっています。 この衝撃が積み重なることで、刃先は少しずつ摩耗していきます。木製・プラスチック製・ガラス製など色々ありますがガラス製は刃を傷めるのでおススメしません。...
「最近、包丁が切れない…」 「前はよく切れていたのに」 そんな経験はありませんか？ 包丁が切れなくなるのには、いくつかの原因があります。 ここでは、よくある原因を紹介します。 刃先が丸くなっている 一番多い原因はこれです。 包丁は使っているうちに、刃先が少しずつ丸くなっていきます。...
四角い欠けが現れた場合、研いでも別の箇所で同じような四角い欠けが出るときがあります。
