会社概要

  • 会社概要

    株式会社 丁研は、包丁やハサミなどの刃物研ぎを専門とする研ぎ屋です。
    全国からの郵送依頼に対応し、これまで多くの刃物を研いできました。

    「切れ味の良さ」と「丁寧な仕上がり」にこだわり、一本一本心を込めて研いでいます。

    基本情報

    • 会社名：株式会社 丁研

    • 設立：2008年3月3日

    • 資本金：100万円

    • 従業員数：1名

    事業内容

    • 刃物研ぎ（郵送対応・持ち込み対応）

    • 刃物研ぎ講習（各地での出張対応）

    所在地

    〒047-0152
    北海道小樽市新光3丁目11-7

    お問い合わせ

    • 電話：0134-61-1513

    • 携帯：090-8272-7153

    • FAX：0134-52-4020

プロフィール

株式会社 丁研 代表取締役 大田 実 

包丁研ぎ・刃物研ぎ職人／研ぎ方講師  包丁やハサミなどの刃物研ぎ、そして研ぎ方講習を専門に行っています。 現在は、レターパックによる全国対応の研ぎ通販を中心に、講習会なども行っています。 「切れ味の良さ」と「美しい仕上がり」にこだわり、一本一本丁寧に研いでいます。 切れる包丁で、料理はもっと楽しくなる 包丁がよく切れると、 「あれも切ってみたい」「これも試したい」と、自然と料理が楽しくなります。 逆に、切れない包丁はストレスの原因になります。 そのストレスを解消し、 「切ることが楽しい」と感じてもらうことが、私の仕事です。 研ぎ方講習について 「自分で研いでいるけどうまくいかない」 そんな方に向けて、包丁研ぎの基本から実践まで指導しています。 これまでには、 1時間かかっていた研ぎ作業が5分でできるようになった方もいます。 自分で研ぐ楽しさも、ぜひ体験していただきたいと思っています。 経歴 1963年10月4日生まれ 北海道紋別市（オホーツク海沿い）出身 高校卒業後、さまざまな職業を経験した後、 札幌・狸小路の刃物専門店に就職。 ここで刃物研ぎの技術を習得し、約20年の経験を積みました。 その後、研ぎ方講習の依頼をきっかけに独立。 2008年に丁研を立ち上げました。

沿革

2008年3月：開業 2012年8月：刃物研ぎ通販を開始

2015年8月：電子書籍『プロポーズは包丁研ぎのあとで』発売

2019年11月：現在の所在地へ移転

趣味・テニス 、SUP（スタンドアップパドルボード）、  読書（喜多川康、森沢明夫、山本甲士、ひすいこたろう等）