【ビフォーアフター】自分で研いで失敗した包丁、直せます

今回は 「自分で研いだら余計に切れなくなった…」 という依頼です。 写真の下が研ぐ前（ビフォー）、上が研ぎ直し後（アフター）です。

⸻ ■ よくある失敗パターン 実はこれ、かなり多いご相談です。 今回の包丁も ・刃先のラインが崩れている ・一部だけ角度が変わっている ・刃が丸くなって切れない といった状態でした。 家庭用の簡易研ぎ器や、中砥石だけで研ぐと どうしてもこうなりがちです。